|
|
Vegetarische Spinazie Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 1/2 kilo verse (liefst wilde) spinazie;
- 2 rode uien;
- 6 middelgrote tomaten (liefst pomodori of trostomaten;
- aardappelpuree (uit een pakje twee porties of al naar gelang de voorkeur);
- 300 gram geraspte kaas (bijv. Emmentaler);
- 500 ml groentebouillon;
- 8 hardgekookte eieren;
- nootmuskaat;
- boter (om de overschaal mee in te vetten).
Voorbereiding:
Was de spinazie en laat deze goed uitlekken. Ontvel de tomaten (kokend water over de tomaten gieten en pellen maar) en snijd deze in blokjes. Schil de uien en snijd deze in kleine stukjes. Maak de aardappelpuree en voeg hier naar smaak wat nootmuskaat aan toe. Snijd de eieren in plakjes.
Bereidingswijze:
Doe de spinazie in een grote schaal of pan. Doe de uien en de tomaten bij de spinazie. Schenk de groentenbouillon bij het spinaziemengsel en meng dit goed door. Vet de ovenschaal in met wat boter. Doe het spinaziemengsel, de aardappelpuree en de eieren in laagjes in de ovenschaal. Doe als laatste de kaas op het bovenste laagje. Dek het af met aluminiumfolie en zet de schaal in de oven (30 minuten op 200 graden).
|
|
|